2019年8月23日金曜日

さやのつぶつぶトッタン&パッタン☆ VOL.7            \♪夏野菜をたくさん食べちゃいます♪/


こんにちは!さやです。連日、蒸し暑い日が続いていますが、
みなさん夏バテしてないですか?(;^ω^)
さて、ナス、キュウリ、トマト、ピーマン等々・・・
夏野菜が収穫時期を迎えていますね!
今年は梅雨入りが遅かったので、雨の少ない松山です。
自宅近くの野菜畑は毎日水やりをして大事な野菜を枯らさないように頑張っています。
その甲斐あって、野菜はドンドン育ち、色んな夏野菜が採れています。
中でもナスが一番多くできましたヾ(o´∀`o)ノワァーィ♪
できた野菜は、美味しく!大切に!「醤油マジック」や「塩料理」などの
レシピで調理しています。
その中でも一番おいしくできたナス料理のレシピをご紹介します。
                                           

ナスのおろし煮
★材料
ナス…3
ダイコン…200
ショウガ…10
淡口醤油…大さじ3
だし汁…1/2カップ
揚げ油…適量

※好みでアサツキやシソをのせてどうぞ。
だし汁はコンブ+干しシイタケで濃くするとおいしい。みりんを大さじ1入れて煮てもOK

★作り方
1.            ナスは縦半分に切り、川に切れ目を入れてさらに半分に切り、油で揚げる。大根とショウガはすりおろす。
2.            醤油を加えて煮立ててだし汁に、野菜をすべて入れ、さっと煮る。

ちょっぴり苦手な揚げ物料理にチャレンジ!
なすのおろし煮はとっても美味しくできました。
台風シーズンの到来で、天候が変わりやすくなっていますね!
皆さんも旬の野菜レシピで、体調を崩さずお過ごしくださーい (*´ω`*)




2019年8月2日金曜日

まっきーの*ゆるーりつぶつぶ*スケッチブックVol.11           \♪つぶつぶの梱包あれこれ♪/


我が家は、子どもたちの夏休みスタート!洗いものが終わったら、
また次のごはんを作って・・・という忙しく賑やかな日々が始まりました。

さて、今回のブログは、毎日ショップから発送しているお荷物のおはなしです♪
私たちは、みなさまからのご注文商品を、準備、梱包、発送まで、
すべて手作業で行っております。

ご存知のとおり、つぶつぶには、雑穀をはじめ各種食材、キッチン用品に衣類、書籍まで幅広く、多種類の商品があり、形状もいろいろ・・・瓶や缶もあれば、割れやすいおせんべいや、でーーーっかいまな板まで、まるで混載便のようにバラエティー豊か!

どの箱にどう梱包すれば、みなさまのお手元まで無事に届けられるかな?とスタッフ一同、試行錯誤の日々です。
フッダーにも書いていますが、環境にも配慮し、できるだけダンボールを再利用したり(これはみなさまのご賛同で成り立っています。ありがとうございます!)ダンボールの仕切りを手づくりしたり、でも、できれば到着後、お家で出るゴミも少なくしたいし・・・と、荷物といっしょに、スタッフのいろんな思いも詰め込まれております。笑
新人スタッフあるある♪なんですが、梱包に選んだ箱が大きすぎたり小さすぎたり・・・出したり入れたり・・・

こまった末に先輩にアドバイスをもらうと、スッキリ!ピッタリ!
シンデレラサイズの箱が見つかり、
さすがーーーっと感心します。
そして最後は、お客様が届いた荷物を開ける際、中の商品や書類がカッターやハサミでキズつかないよう、ダンボールの仕切りをのせて出来上がり!
今日もみなさまのお手元まで「無事にいってらっしゃい」と、かわいい子を旅に出すような気持ちで(それはちょっとおおげさですが)見送っています。そんなショップスタッフたちの思いが今日もこのお荷物といっしょに届きますように。
(とは言え、時には不手際があるかもしれません。そんな時は何なりと、ご連絡いただけたらと思います。)

2019年7月19日金曜日

あおりん♥のやってみるみる!vol.29                      \♪ベジタリアンアワード♪/


今年も気が付けばあと半年になりました。ボーっと生きていると、
しらん間(これって松山弁でしょうか?しらない間に、という意味)に
歳をとってしまいそうな、あおりんです(笑)

松山はまだ梅雨が明けません。今年は梅雨入りが遅かったので、
25年前に経験した断水を思い出して、ドキドキしました。
当時1歳だった娘を洗面台に貯めた水で水浴びさせたり・・・
大変でした。(*_*)
水は大切、無いと恐いですね・・・





さて!今回のブログは、皆様にうれしいご報告です♪
616日【第4回 日本ベジタリアンアワード】にて、
《未来食ショップ つぶつぶ》が企業賞をいただきました!
 
 ショップを代表してみっちゃん店長が授賞式に出席しました。
写真は、その時に頂いた、表彰状と素敵な花束です♪

自分たちが働くショップが表彰されるなんて!とてもうれしく光栄です
これもひとえに、お買い物や応援をしてくださる皆様のお陰!と感謝です♡◇♡
本当にありがとうございます

こらからも皆様に喜んで♪楽しんで♪お買い物して頂けるショップでありたい!
とつくづく思った今回の受賞でした。
皆様これからも、よろしくお願いいたします




2019年6月21日金曜日

はるのつぶつぶ de スクスク vol.10                     \♪夏野菜のラタトゥイユ♪/


 

 夏目前!昼間は暑くて
外に出たくないですね・・・。
そろそろ自転車通勤が辛いです(_`)

しかし、2歳の息子にとっては
 絶好の水遊びシーズン到来!

早速、去年使っていた
ビニールプールに
                入ってみましたが、
               小さくて物足りない様子。

               大きいサイズを購入しようか、

               でも、大きいと置き場所に困るし・・・
                母は悩み中です。



 さて、今回のまかないは【夏野菜のラタトゥイユ】です!
アツアツも、冷たくしてもGood
日持ちするので、パスタソースやリゾットにアレンジしてもOK
これからの季節にピッタリなメニューですo(・v・*)o



 【夏野菜のラタトゥイユ】  
《材料》3人分

キュウリの大きめの乱切り(→野菜だけ?p34) 
1本分ニンニク1/2カケ、ナス1本(100g)トマト1個(200g)、
タマネギ1/2個(100g)オリーブ油大さじ1と1/2、塩小さじ1、
白ワイン(または酒)大さじ1コンブ5cm、ローリエ1枚、味噌小さじ1

《作り方》
1. ニンニクをみじん切りに、ナス、トマト、をキュウリと同じくらいの大きさの
乱切りに、タマネギを一口切にする(切り方→野菜だけ?p176)。

2. 鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火でニンニクの香りを出し
(→野菜だけ?p62)、タマネギ、ナス、トマト、キュウリの順に強火でさっと炒め、
塩、ワインをふり入れて、コンブとローリエを加え、ふたをしてそのまま強火で煮る。

3. 2が沸騰したら中弱火にして、味噌を上にのせて、再びふたをして20分煮込む。
(野菜だけ?p35より)




料理初心者のわたしでも、とっても簡単に作れました!
色んな夏野菜がたくさん摂れて、しかもおいしい!
今年の夏はこれで乗り切ろうと思います(ouo)b″
みなさんも、体調を崩さないように
つぶつぶメニューで夏を乗り切ってくださいね♪
角丸四角形:  【夏野菜のラタトゥイユ】
  《材料》3人分

キュウリの大きめの乱切り(→野菜だけ?p34) 1本分
ニンニク1/2カケ、ナス1本(100g)
トマト1個(200g)、タマネギ1/2個(100g)
オリーブ油大さじ1と1/2、塩小さじ1
白ワイン(または酒)大さじ1
コンブ5cm、ローリエ1枚、味噌小さじ1


《作り方》
1. ニンニクをみじん切りに、ナス、トマト、をキュウリと同じくらいの大きさの乱切りに、
タマネギを一口切にする(切り方→野菜だけ?p176)。
2. 鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火でニンニクの香りを出し(→野菜だけ?p62)、
タマネギ、ナス、トマト、キュウリの順に強火でさっと炒め、塩、ワインをふり入れて、
コンブとローリエを加え、ふたをしてそのまま強火で煮る。
3. 2が沸騰したら中弱火にして、味噌を上にのせて、再びふたをして20分煮込む。
(野菜だけ?p35より)

2019年6月7日金曜日

あおりん♥のやってみるみる!vol.28                    \♪新しいオリーブオイルの話♪/


暑かったり、寒かったり、ジメジメしたり・・・最近のお天気は体調を崩しやすいですね。
つぶつぶファンの皆様は、つぶつぶ食べてお元気ですか?(*^_^*)
 
さて、今回は新しく登場した【オリーブオイル】のお話です♪
今まで扱っていた商品が長期欠品になり、新しいオリーブオイルを探して、
みっちゃん店長があれこれ集めてくれました。
みっちゃん店長の御眼鏡に適った7本を、つぶつぶ東京でもショップでも、試飲をしました。

塩を入れたオリーブオイルでパンを食べた事はありますが、そのまま飲む?なめたのは初めてでした。
7本のオリーブオイルは味、香り、あとくち、金額もすべて違います。

 
 その中で、新しく選ばれたのは・・・
【エミール ノエル オーガニック エキストラヴァージンオリーブオイル】
 455g(500ml1803円(税込)です。

《地中海産の有機オリーブ使用。オリーブ特有のエグ味が少なく、マイルドでバランスのとれた味と香りで、料理の味を引き立てます。 酸度0.8%以下。ファーストコールドプレス製法。》と紹介されています。
確かに試飲した時、ショップスタッフも「後味がいいね!エグ味が少ないね!」という感想でした♪
新しく入荷したオリーブオイルを是非お試しください(^^




♪ちょこっと小話♪
東京のスタッフから
「お茶のポットに貼って使ってください!」と
お茶プレートが届きました。
手作りでとても可愛い~です。
東京と松山、距離は離れていますが、
いつも気にしてくれていて、
ありがたいです(⋈◍)

早速ほうじ番茶のポットに貼って使っています。

2019年5月31日金曜日

あっこのつぶつぶおやつマイスターへ道!! volvol .5           \♪和スイーツ 練きりに挑戦♪ /

急に暑くなってきましたね。皆さま体調を崩したりしていませんか?
ショップスタッフはみんな、暑さに負けず元気に頑張っています。
さて今回は、つぶつぶ和スイーツを作ってみました。

甘酒 こしあん
材料 (できあがり 約 200g ・16 個分 )
小豆 粉 50g
マッシュした五穀甘酒100g
自然塩 小さじ 1/4
水 100ml
作り方
1. 鍋に小豆粉、マッシュした 五穀甘酒、自然塩 、
 水を入れて強火にかけ、焦げないように木べらで絶えずかき混ぜながら3分練る。
2. あんが ひとまとまりになり、木べらにくっつくようになったら、火から下ろす。
3. 16 等分 (1個・ 12g )し、 丸める。

練りきり材料 (5個分 )
甘酒こしあん 90g
カボチャ 70g
紫イモ 30g
作り方
1. カボチャ、紫イモはそれぞ分量の1%の自然塩 (分量外 )をまぶして蒸す。
2. カボチャは皮と身に分けて、紫イモ皮をむき、目の粗いザルを通してしぐれ状にする。
3. 練りきり2種を作る。甘酒こしあんを球状に丸めた ものを2つ作る。 (1個・ 15 g)。ひとつには紫イモを約 20 gまぶす。もうひとつには、2の紫イモを約10gと2のカボチャの身の部分(黄色) 約10gをまぶす。
4. 葉で包んだ練りきを作る。甘酒こしあんを丸形に成形し、竹串で模様をつける(1個・約 20g)。2のカボ チャの皮の部分 (緑)約 15 gで甘酒こしあんを包み、中央を 2のカボチャ身の部分(黄色 )2gと、2のカボチャの皮の部分 (緑)約 2gで飾る。
つぶ雑穀ミラクルスイーツ PARCO出版 p.40 p.41 より

成形が難しく、本の写真通りにできなかったので、いつかリベンジしと思います☆彡

2019年5月24日金曜日

はるのつぶつぶ de スクスク vol.9 \♪ダイコンでコロコロソテー♪/


だんだんと昼間は暑くなってきましたね(・ω・`)
朝晩との寒暖差が大きいので、体調管理に気をつけたいものです。
でも最近水遊びにハマっている我が家の息子。服が濡れてもおかまいなし!
ほぼ毎日のように、小さい水鉄砲を持って走り回っています♪
追いかけるのは大変ですが、楽しそうな様子を見ていると
疲れも吹き飛びます(*^ ^*)

さて、今回作ったまかないは【干しシメジとダイコンのコロコロソテー】です!

【干しシメジとダイコンのコロコロソテー】《材料》(34人分) ※メタブレーン「続 野菜だけ?」p132より
 ダイコン200g、干しシメジ10g、
   高野豆腐2枚、醤油大さじ1
 麦味噌小さじ2(大さじ1の水で溶く   合わせ油大さじ

《作り方》
1.ダイコンは1㎝角のサイの目切り。
 高野豆腐は水で戻し、
しっかり絞って、高野豆腐の厚さに
揃えてサイの目切り、干しシメジは
戻さずにザク切りにする。
2.麦味噌を、大さじ1の水で溶く。
3.フライパンに油を熱してダイコンを
 炒め、全体に油がまわったら、干しシメジも加えて
 さっと炒め合わす。
4.3に醤油を3回くらいに分けて加え、徐々に味をしみ込ませる。
♪一度に醤油を加えると、表面にだけしか味がつかないので、
3回くらいに分けて加えて、徐々に味をしみ込ませます。
5.ダイコンに串を刺して、串がスーッと通るようになったら、
高野豆腐を加える。
6.5に、2の水で溶いた味噌を入れて味をつけ、
仕上げに白ゴマペーストを加えてさっと混ぜ、
全体に白ゴマペーストがからんだら、できあがり。

ゴマペーストを加えることで、
とってもコクのあるおいしい仕上がりになりましたo(u*)o
まかないで上手く作れると、自宅でも挑戦してみよう!と思います。
つぶつぶレシピのバリエーションが増えてきて、料理のやる気もUP♪嬉しいです!


11月に植えた、我が家のチューリップたち。-その3-


  前回、前々回と紹介した我が家のチューリップたち。
数々の困難にもめげず、4月の初めに無事開花しました!
しかし、今度は息子に花びらをちぎられてしまい...
最後まで波乱万丈だったチューリップたちでした。
でも来年もめげずに植えようと思っています(・・*)v