新タマネギをいただきました。
庭のスナックエンドウも
たくさん花が咲いていて
実がなるのが楽しみです。春ですね (*^
^*)
まだまだ風が冷たいなーと感じる日も
ありますが春の野菜が食卓に並ぶと
ワクワクします。
春キャベツに菜の花、子供たちも大好きな
アスパラガス・・・
色鮮やかでみずみずしい春野菜を使って
料理でも春を楽しみたいと思います。
まかないで【キャベツとコンニャクのゴマ味噌炒め】を作りました。
キャベツをゆでてから炒めるので、手早くおいしく出来ましたよ!
皆さんも春キャベツで、是非お試しください。
材料 4人分〉
かためにゆでたキャベツ 400g
長ネギ 100g
コンニャク 150g
練りゴマ(白) 大さじ2強
味噌
大さじ2/3
酒 大さじ4
醤油
大さじ1と1/3
梅酢 小さじ2
ゴマ油 大さじ1
〈作り方〉
①
長ネギを斜めのザク切りに、かためにゆでたキャベツを3cm角に切る。
②
コンニャクを塩(分量外)でもんで、半分に切って切り目を入れ、
厚めの短冊切りにする。
③
練りゴマと味噌を練り合わせ、酒、醤油、梅酢を少しずつ混ぜ合わせる。
④
フライパンにゴマ油を熱して中強火で長ネギをさっと炒め、コンニャク
を加えてよく炒めたら、キャベツと③の合わせ調味料を加えてさらに炒める。
*野菜だけ? P153*