2018年5月11日金曜日

はるのつぶつぶ de スクスクvol.1                  \♪初まかない初ブログ♪/


初めまして!はるですo(*^ ^*)o


4月から、初まかないに初ブログ作成と、緊張の連続でバタバタと
4月が過ぎていってしまいました。
つぶつぶで働いてもうすぐ1年。まかないは何度か食べたことがあったのですが、
自分が作ることになるとは思いもよらず・・・。

料理初心者の私は、初まかないは何を作ればいいのか、という疑問以前に、ごはんちゃんと炊けるの?お味噌汁は?おかずは?と、超基本的なことを
教わるところからのスタート。
ごはんもお味噌汁もおかずも、全部料理本を参考に作ることにしました!

 
【桜の花ごはん】
―材料―                              
白米・・・21/2
もちキビ・・・1/2
桜の花の塩漬け・・・60

1.     桜の花の塩漬けは、水に5分つけて軽く塩を抜き、みじん切りにしておく。※桜の花の塩分は、ご飯の塩味になるのであまり塩を抜き過ぎないこと。

2.     白米ともちキビは洗ってザルにあげ、炊飯器に入れる。  21/2合強の目盛り(目盛りの線の上)まで水を入れ、1の桜の花を加え、軽く混ぜて炊く。

3.     炊き上がったら、大きくさっくり混ぜ、風を入れる。

(つぶつぶ雑穀ごちそうごはん 13pより)




桜の花ごはんは、家でも予行練習をしましたが、
塩抜きの時間が長かったのか塩気がいまいちに・・・。
つぶつぶではちゃんとタイマーをセットしてきっちり5分計りました!
練習の成果もあり、店長のOKも頂けて初まかないは成功?!だと
自分では思っています。

次も頑張ろう、と反省したところで、まかないの次はブログ作成・・・。
何を書けばいいの!?と頭を抱えつつアドバイスを参考にかきかき・・・。
お客様が読みやすい、分かりやすいブログを作っていけるように
これから頑張りますo(v*)o

2018年5月4日金曜日

マッキーの*ゆるーりつぶつぶ*スケッチブックvol.1          \♪ドキドキの初ブログ♪/


はじめまして!ブログ初登場のマッキーです。

今回からブログチームに仲間入りして、つぶつぶや身の周りの情報など、
ゆるーーーく紹介していけたらと思ってます。
どうぞよろしく。

さて、新学期も始まり春満開の今日このごろ・・・
小学生の娘と道後公園にお散歩に行きました。道後といえば温泉が有名ですが、道後温泉本館のすぐそばに、とっても気持ちのいい公園があるんですよ。

お散歩のお供に『アワ粉とレーズンのクッキー』を作って行きました。
思い立ってから焼き上がりまで、30分もあればバッチリ!
しかも、小学生が型抜きのお手伝いをよろこんでしてくれる、
つぶつぶcooking初心者の私にも手軽に作れる、一石二鳥なおやつです。

こねずに、まとめて好きな型でぬいて15分焼けば・・・
 
 
 
 



【つぶつぶ雑穀粉のクッキー&クラッカー】
お好みの雑穀粉・・・20g        
地粉・・・80g          
自然塩・・・小さじ4分の1
なたね油・・・大さじ2       
 水・・・大さじ3
お好みでナッツ(煎ったもの)やドライフルーツ
・・・適量     *つぶつぶミラクルスイーツP63



道後公園散策・・・いっぱい歩いたらベンチに座っておやつを食べて(*^_^*)
その後は足湯につかってリフレッシュ!また明日からがんばります。

2018年4月27日金曜日

ゆいぴーのつぶつぶ凸凹制作部vol。9                  \♪高キビバーガー♪/


新学期が始まり、小さな体にピカピカのランドセルのかわいい新入生を見かけますね。
松山の小学校は集団登校なので、新一年生を気遣う上級生が頼もしく見えますよ。
そんな姿を見かけては微笑ましく、元気をもらって出勤します。


 先日、ふらんすさんからパンが
届きました。

いい香り♪  
      
食べたーいと話しながら・・・
ショップでは冷凍して
保存しています。

バンズパンでバーガーを作りたいです!と手を挙げてはみましたが・・・
 何バーガーにしようかな~( *´艸`)                        ↑毎月違うようですよ! 3月はいちごでした

それはそれは季刊誌の表紙の高キビハンバーガーが頭に浮かびますよね~!!!
  店長に買い物をお願いし、仕事に影響の少ない日に作らせてもらいました。 
                   
冷凍のバンズパンを解凍し、一度蒸してふっくらさせてから、トースターで焼きます。
バーベキューソースと味噌マスタードを作成。
優希さんの料理教室の高キビハンバーグを思い出しながら・・・
そして、タマネギのバーベキューソテーを作り。
やや時間がかかってしまいましたが完成しました。


















今日のまかないは、
*高キビハンバーガー
*筍とキャベツの味噌炒め
*トマト、きゅうり、ラディッシュの梅酢マリネ
*みそ汁                 となりました。
美味しいよ♪と言ってもらいホッとしました(≧▽≦)

想像よりお腹がいっぱいになります。育ち盛りのお子さんにもぴったりのボリュームです。


2018年4月20日金曜日

あおりん♥のやってみるみる!vol.19                      \♪あおりんのお気に入り♪/


今年、愛媛の桜は例年になく早く咲きました。
良いお天気が1週間続いたおかげで夜桜見ながら
公園を散歩したり、お花見BBQをしたりと、
楽しく忙しい「桜週間」を過ごしました。

✿今頃、桜は日本の何処で咲いているのかな✿✿✿


 


さて、今回はあおりんのお気に入りをご紹介したいと思います。

ショップでは、店長が新しい商品やお客様に喜んで頂ける商品を探して、日々アンテナを張っています。
そんな中で出会った、愛媛県西予市明浜町の【無茶々園】さんの「ゆずこしょう」。
(あおりんは昨年11月に無茶々園さんの会社の近くまで行きましたが、
海とみかん畑に囲まれた自然豊かで
とても素敵な所でした。)

試しに取り寄せて、
お昼のまかないで食べてみました。  

すると!!!どうでしょう!!あおりんは、ゆずこしょう、今まで美味しいと思った事がなかったのですが、無茶々園さんのゆずこしょうはゆずの香りもよく、ピリッと感がこれまたいい感じなのです。  

ゆずこしょうって、
こんなに美味しかったんですね 
   
それからはあおりんのまかない当番の日は
必ず【無茶々園さんのゆずこしょう】がテーブルの上に出ています。


お鍋に、煮物、炒め物、酢の物にゆずこしょう! 何につけても、料理の味が締まってあおりんのごはんがワンランクupします()  

さすが!無茶々園さん!こんなに大好きなゆずこしょうですが 
ショップでは現在、取り扱っていません()… 
どこかで見つけたら是非、お手に取って見てください 

 (でも「みっちゃん店長のレコメン」に今後登場するかも?♡)
今回は、あおりんのお気に入りのご紹介でした(個人的過ぎてすみません(^_^;)





2018年4月13日金曜日

すずの驚きつぶつぶ体験記vol.37                  \♪お米とお野菜がなくても♪/


例年よりも開花の早かった松山の桜、ずっとお天気だったこともあり、

長く楽しむことができました♪♪

4月に入り、フレッシュなスタッフも加わり、

10名の新体制でスタートしたショップです。

ある日、いつも通り、まかないの準備に取り掛かったのですが・・・

その日に限って、お米とお野菜が“ほぼ無い“状態。

でも慌てません!ショップにあるものを使って一品を・・・ということで、

パスタをメインに考えることにしました。


キヌアのペスカトーレ つぶつぶ雑穀パスタ P58
■材料■(2人分) ※写真はトレンネを使用
キヌア…大さじ3 タマネギ…100
干しシメジ…10g ニンニク…4
赤唐辛子…1/2本 トマトピューレ…1カップ
白ワイン…1/4カップ 
白たまり(なければしょうゆ)…小さじ2 
自然塩・・・小さじ11/2 水・・・4カップ
オリーブ油…大さじ2 スパゲッティ…160
①タマネギはヨコ半分に切り5㎜幅のまわし切りにする。ニンニクと赤唐辛子はみじん切にする。
②鍋にオリーブ油と①のニンニクを入れて火にかける。ニンニクの香りがしてきたら、赤唐辛子を入れる。
③②に①のタマネギ、手でほぐした干しシメジ、キヌアを入れてさっと混ぜ、分量の水と塩を加えてフタをし、
弱火で15分煮る。
④③にトマトピューレ、白ワインを加えてさらに10分煮る。仕上げに白たまりを入れて味をととのえる。
⑤ゆで上がった熱々のスパゲッティを器に盛り、④をたっぷりかける。

今回限られた材料での調理となりましたが、多めに作ってあったので、

翌日は、炊いたもちアワにこのソースをかけ、オーブンで焼きグラタン風に!

その翌日は、手作りフォカッチャをソースにつけて!と、

三日間にわたって食することになりました。

アレンジしてくれたスタッフにも感謝です(*^_^*)
 

2018年4月6日金曜日

ゆいぴーのつぶつぶ凸凹制作部vol。8 \♪レモンパイ♪/


卒入学の季節ですね新たな一歩を歩み始めたみなさま、おめでとうございます。
松山は暖かい日が続き、入学式まで桜の花が咲いているといいなと願う今日この頃です。

そんな松山がある愛媛は、柑橘大国
たくさんの種類の柑橘があります。
紅マドンナ、デコポン、ポンカン、伊予柑、はれひめ、はるみ、甘平、せとか、清見、日向夏、河内晩柑
…まだまだあります。
そして、何とも贅沢ですが、無農薬のレモンも手に入ります。

先日、海野さんのお野菜と一緒に無農薬のレモンが届きました。
そこで、レモンを使ったレシピがないか、店長に聞いたところ、レモンパイが浮上!
つぶプルクリームにも興味があったので、
これは作ってみよう!とレシピを確認し、製作開始です(^-^)
 
 まずは、パイ生地を作り→


 
いよいよ、レモンクリームに挑戦!
ヘラからスーッとなめらかに落ちるまで混ぜる!

もう少し?
もう少し!
混ぜる!
 
わーい(^^♪ 完成しました
 
自宅用と、まかない用と、2回作ってみました。
娘にも大好評!

つぶプルクリームも作りましたが、そちらも大好評!

ふじりんごジュースは偉大でした(^o^)/


今年の夏は、さっぱりした【レモンパイ】が、我が家の定番になりそうな予感です。
みなさまも是非作ってみてください☆



2018年3月30日金曜日

あおりん♥のやってみるみる!vol.18                   \♪あおりんの春便りあれこれ♪/


 3月も終盤。
日本のあちらこちらで桜の便りが聞かれるようになりましたが、
まだまだ寒い日もありますね。
こんな時期は、体調を崩される方も多いと思います。
ショップのスタッフは・・忙しい々と言いながらも、みんな元気!!

池田家あかちゃん誕生や、ショップスタッフのこどもたちも、晴れやかに
入学・進学と、うれしいニュースが聞こえて来るつぶつぶです。

ショップには【若い】スタッフも増えて、平均年齢がぐっと下がりました(^^) 
皆さまのお近くではどんな春が聞こえてきていますか?  

 
さて今月、ショップの顔が変わりました
ショップファサード(建物正面)には

【看板】と【日よけ幕】があったのですが、
この春、リニュアルしましたよ

白色の背景に【ワクワク水玉模様】の
新しいつぶつぶマークです!

ショップ入り口、透明ガラスの引き戸も、同じ色合いで可愛く変わりました!

 ショップの2階は、大家さんのお宅。壁が白くて、
今回リニュアルした白色と合い、爽やかで、とってもいい感じです
 
ご来店の目印になってるのぼりは少し前から、【ワクワク水玉模様】に変わっていますよ♪!

取り付けて5年以上経った古い看板は、新品のようにきれいで、看板屋さんに「色落ちしてなくて、変えるの、もったいないですねぇ。」と言ってもらえました。

「処分しときましょうか?」と聞かれたみっちゃん店長 
思い入れのある看板を、そ~っとショップの奥にしまっていました(*´艸`*)

お買い物に来ていただくお客様にも、気付いて貰えると嬉しいなぁ…と、
ショップの春便りあれこれでした。

春はつぶつぶ桜餅でお花見?色気より食い気のあおりんです。(*^_^*)