2019年6月21日金曜日

はるのつぶつぶ de スクスク vol.10                     \♪夏野菜のラタトゥイユ♪/


 

 夏目前!昼間は暑くて
外に出たくないですね・・・。
そろそろ自転車通勤が辛いです(_`)

しかし、2歳の息子にとっては
 絶好の水遊びシーズン到来!

早速、去年使っていた
ビニールプールに
                入ってみましたが、
               小さくて物足りない様子。

               大きいサイズを購入しようか、

               でも、大きいと置き場所に困るし・・・
                母は悩み中です。



 さて、今回のまかないは【夏野菜のラタトゥイユ】です!
アツアツも、冷たくしてもGood
日持ちするので、パスタソースやリゾットにアレンジしてもOK
これからの季節にピッタリなメニューですo(・v・*)o



 【夏野菜のラタトゥイユ】  
《材料》3人分

キュウリの大きめの乱切り(→野菜だけ?p34) 
1本分ニンニク1/2カケ、ナス1本(100g)トマト1個(200g)、
タマネギ1/2個(100g)オリーブ油大さじ1と1/2、塩小さじ1、
白ワイン(または酒)大さじ1コンブ5cm、ローリエ1枚、味噌小さじ1

《作り方》
1. ニンニクをみじん切りに、ナス、トマト、をキュウリと同じくらいの大きさの
乱切りに、タマネギを一口切にする(切り方→野菜だけ?p176)。

2. 鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火でニンニクの香りを出し
(→野菜だけ?p62)、タマネギ、ナス、トマト、キュウリの順に強火でさっと炒め、
塩、ワインをふり入れて、コンブとローリエを加え、ふたをしてそのまま強火で煮る。

3. 2が沸騰したら中弱火にして、味噌を上にのせて、再びふたをして20分煮込む。
(野菜だけ?p35より)




料理初心者のわたしでも、とっても簡単に作れました!
色んな夏野菜がたくさん摂れて、しかもおいしい!
今年の夏はこれで乗り切ろうと思います(ouo)b″
みなさんも、体調を崩さないように
つぶつぶメニューで夏を乗り切ってくださいね♪
角丸四角形:  【夏野菜のラタトゥイユ】
  《材料》3人分

キュウリの大きめの乱切り(→野菜だけ?p34) 1本分
ニンニク1/2カケ、ナス1本(100g)
トマト1個(200g)、タマネギ1/2個(100g)
オリーブ油大さじ1と1/2、塩小さじ1
白ワイン(または酒)大さじ1
コンブ5cm、ローリエ1枚、味噌小さじ1


《作り方》
1. ニンニクをみじん切りに、ナス、トマト、をキュウリと同じくらいの大きさの乱切りに、
タマネギを一口切にする(切り方→野菜だけ?p176)。
2. 鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火でニンニクの香りを出し(→野菜だけ?p62)、
タマネギ、ナス、トマト、キュウリの順に強火でさっと炒め、塩、ワインをふり入れて、
コンブとローリエを加え、ふたをしてそのまま強火で煮る。
3. 2が沸騰したら中弱火にして、味噌を上にのせて、再びふたをして20分煮込む。
(野菜だけ?p35より)

2019年6月7日金曜日

あおりん♥のやってみるみる!vol.28                    \♪新しいオリーブオイルの話♪/


暑かったり、寒かったり、ジメジメしたり・・・最近のお天気は体調を崩しやすいですね。
つぶつぶファンの皆様は、つぶつぶ食べてお元気ですか?(*^_^*)
 
さて、今回は新しく登場した【オリーブオイル】のお話です♪
今まで扱っていた商品が長期欠品になり、新しいオリーブオイルを探して、
みっちゃん店長があれこれ集めてくれました。
みっちゃん店長の御眼鏡に適った7本を、つぶつぶ東京でもショップでも、試飲をしました。

塩を入れたオリーブオイルでパンを食べた事はありますが、そのまま飲む?なめたのは初めてでした。
7本のオリーブオイルは味、香り、あとくち、金額もすべて違います。

 
 その中で、新しく選ばれたのは・・・
【エミール ノエル オーガニック エキストラヴァージンオリーブオイル】
 455g(500ml1803円(税込)です。

《地中海産の有機オリーブ使用。オリーブ特有のエグ味が少なく、マイルドでバランスのとれた味と香りで、料理の味を引き立てます。 酸度0.8%以下。ファーストコールドプレス製法。》と紹介されています。
確かに試飲した時、ショップスタッフも「後味がいいね!エグ味が少ないね!」という感想でした♪
新しく入荷したオリーブオイルを是非お試しください(^^




♪ちょこっと小話♪
東京のスタッフから
「お茶のポットに貼って使ってください!」と
お茶プレートが届きました。
手作りでとても可愛い~です。
東京と松山、距離は離れていますが、
いつも気にしてくれていて、
ありがたいです(⋈◍)

早速ほうじ番茶のポットに貼って使っています。

2019年5月31日金曜日

あっこのつぶつぶおやつマイスターへ道!! volvol .5           \♪和スイーツ 練きりに挑戦♪ /

急に暑くなってきましたね。皆さま体調を崩したりしていませんか?
ショップスタッフはみんな、暑さに負けず元気に頑張っています。
さて今回は、つぶつぶ和スイーツを作ってみました。

甘酒 こしあん
材料 (できあがり 約 200g ・16 個分 )
小豆 粉 50g
マッシュした五穀甘酒100g
自然塩 小さじ 1/4
水 100ml
作り方
1. 鍋に小豆粉、マッシュした 五穀甘酒、自然塩 、
 水を入れて強火にかけ、焦げないように木べらで絶えずかき混ぜながら3分練る。
2. あんが ひとまとまりになり、木べらにくっつくようになったら、火から下ろす。
3. 16 等分 (1個・ 12g )し、 丸める。

練りきり材料 (5個分 )
甘酒こしあん 90g
カボチャ 70g
紫イモ 30g
作り方
1. カボチャ、紫イモはそれぞ分量の1%の自然塩 (分量外 )をまぶして蒸す。
2. カボチャは皮と身に分けて、紫イモ皮をむき、目の粗いザルを通してしぐれ状にする。
3. 練りきり2種を作る。甘酒こしあんを球状に丸めた ものを2つ作る。 (1個・ 15 g)。ひとつには紫イモを約 20 gまぶす。もうひとつには、2の紫イモを約10gと2のカボチャの身の部分(黄色) 約10gをまぶす。
4. 葉で包んだ練りきを作る。甘酒こしあんを丸形に成形し、竹串で模様をつける(1個・約 20g)。2のカボ チャの皮の部分 (緑)約 15 gで甘酒こしあんを包み、中央を 2のカボチャ身の部分(黄色 )2gと、2のカボチャの皮の部分 (緑)約 2gで飾る。
つぶ雑穀ミラクルスイーツ PARCO出版 p.40 p.41 より

成形が難しく、本の写真通りにできなかったので、いつかリベンジしと思います☆彡

2019年5月24日金曜日

はるのつぶつぶ de スクスク vol.9 \♪ダイコンでコロコロソテー♪/


だんだんと昼間は暑くなってきましたね(・ω・`)
朝晩との寒暖差が大きいので、体調管理に気をつけたいものです。
でも最近水遊びにハマっている我が家の息子。服が濡れてもおかまいなし!
ほぼ毎日のように、小さい水鉄砲を持って走り回っています♪
追いかけるのは大変ですが、楽しそうな様子を見ていると
疲れも吹き飛びます(*^ ^*)

さて、今回作ったまかないは【干しシメジとダイコンのコロコロソテー】です!

【干しシメジとダイコンのコロコロソテー】《材料》(34人分) ※メタブレーン「続 野菜だけ?」p132より
 ダイコン200g、干しシメジ10g、
   高野豆腐2枚、醤油大さじ1
 麦味噌小さじ2(大さじ1の水で溶く   合わせ油大さじ

《作り方》
1.ダイコンは1㎝角のサイの目切り。
 高野豆腐は水で戻し、
しっかり絞って、高野豆腐の厚さに
揃えてサイの目切り、干しシメジは
戻さずにザク切りにする。
2.麦味噌を、大さじ1の水で溶く。
3.フライパンに油を熱してダイコンを
 炒め、全体に油がまわったら、干しシメジも加えて
 さっと炒め合わす。
4.3に醤油を3回くらいに分けて加え、徐々に味をしみ込ませる。
♪一度に醤油を加えると、表面にだけしか味がつかないので、
3回くらいに分けて加えて、徐々に味をしみ込ませます。
5.ダイコンに串を刺して、串がスーッと通るようになったら、
高野豆腐を加える。
6.5に、2の水で溶いた味噌を入れて味をつけ、
仕上げに白ゴマペーストを加えてさっと混ぜ、
全体に白ゴマペーストがからんだら、できあがり。

ゴマペーストを加えることで、
とってもコクのあるおいしい仕上がりになりましたo(u*)o
まかないで上手く作れると、自宅でも挑戦してみよう!と思います。
つぶつぶレシピのバリエーションが増えてきて、料理のやる気もUP♪嬉しいです!


11月に植えた、我が家のチューリップたち。-その3-


  前回、前々回と紹介した我が家のチューリップたち。
数々の困難にもめげず、4月の初めに無事開花しました!
しかし、今度は息子に花びらをちぎられてしまい...
最後まで波乱万丈だったチューリップたちでした。
でも来年もめげずに植えようと思っています(・・*)v










2019年5月17日金曜日

マッキーの*ゆるーりつぶつぶ*スケッチブック vol.9    \♪ライフ(つぶつぶ)シードキャンペーン2019♪/


みなさん、ついに【令和】がスタートしましたね!
我が家の子供たちは、それぞれ最高学年になり、
新しいクラスメートとの修学旅行に、ドキドキ・ワクワクしています。
私は、というと・・・家庭訪問や修学旅行の準備でバタバタと4月が終わり、
やっと落ち着いて、令和を迎えたところです。



 
さてさて、令和スタートに合わせて、何か新しい事をスタートさせたいと思っているのは、私だけではないんじゃないでしょうか!





ショップでは、そんな方にぴったり♪
 『ライフシードキャンペーン』を開催中!!
みなさんも、雑穀を育ててみませんか?



実は昨年、店長からいただいた種で、初めて雑穀を育ててみました。
初めてにしては、立派に育ったアマランサス!どんな風にして食べようかな♪
と思ってたら、収穫時期をすぎていたようで、
気づいたら実が全部おちてしまっていた!という辛い結果に・゚・・゚・(>Д<)・゚・・゚・ 
初心者あるあるだそうです。

今年こそは!とリベンジに燃えるマッキー!!
令和元年の秋には、自作の雑穀が食べられるよう頑張ります。




 
種はひえ・もちアワ・うるちアワ
アマランサス・もちキビ・高キビ
の計6種類 。育て方リーフレット付き。

もっと詳しく知りたい方には
本やDVDとのセット商品も
 ありますよー(´∀´◎)

ひえ・もちアワ・うるちアワ
ひえ・もちアワ・うるちアワ
アマランサス・もちキビ・高キビ
の計6種類。
育て方リーフレット付き。
もっと詳しく知りたい方には
本やDVDとのセット商品も
ありますよー(´∀`◎)
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アマランサス・もちキビ・高キビ
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の計6種類。
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ひえ・もちアワ・うるちアワ
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もっと詳しく知りたい方には
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2019年4月26日金曜日

ゆいぴーのつぶつぶ凸凹制作部vol.17 \♪食は奥が深い♪/

暖かくなりましたね(*^^*)
      松山では4月中旬から、タケノコ狩りやタケノコまつりが開催されています。
      まさか!そんなこの時期に、中学校でインフルエンザが流行!!!
      我が家の娘もインフルエンザ発症・・・(>_<)
       楽しみにしている修学旅行まで、
                       指折り数えるほどまもなくなのに・・・。
       娘は2日で熱がさがり、間に合うことが分かりホッとしましたが、 
        全員が無事に出発できることを願うばかりです。


私は、友人たちと週末を利用して、主に小学生と「一緒に料理を作って、
一緒に食べる」という活動を初めて4年目になります。
うれしかったことや困っていること等、子どもたちの声を聞ける地域の
おばちゃんになれたらいいなという思いと、料理ができれば自立が
できるという思いから活動をしています。
周りの大人の力が足りない環境でも、生きていける力をつけてほしい!
          料理にはその力があると思っています。

先日、「オトナ女子は人生を“食”で奏でる」を
読みました。
料理をするお母さんを見て、子どもが自立していく様子にも触れられていました。
子どもたちへの思いで活動をしていましたが、
子どもたち側からみて、もし料理をする姿が輝かしく見えたのだとしたら、気恥ずかしいですが、なんて光栄なことだろうと思いました。
子どもたちへの思いだなんて、大人の自己満足かも???
私たちのほうが、子どもたちから活動の力をもらっていたんだと気づかされました。


   








料理って!食って!基本であり、奥が深いですね★

この本の中には、未来食と出会って輝きを手に入れた
コーチさんたちのエピソードも載っています。
共感する部分があり、感動し、思わず涙が出てしまったり、
読み終わると、何か目には見えない力をもらった気がしました。
ぜひ、手に取ってお読みください。
悩んでいたものがそぎおとされ、背中を押してくれるかもしれません