2018年12月21日金曜日

♪\2018年、ショップブログ後記/♪


今年も一年、拙いショップ発信のブログをご拝読くださり、
誠にありがとうございました(*´ω`*)
 
しんどいことが数多く起こりましたね。


ショップのある松山でも、避難勧告がたびたび出て、
公民館などへの避難を強いられました。
心苦しいと思いながら、ショップ営業以来、
初めて台風接近による「臨時休業」も。


お客様から「くれぐれも気を付けて!」「スタッフの安全第一だよ!」との励ましや共感のメールを頂戴しました。結果、従業員や店が無事で、被害も少なく、ホッと胸をなでおろしたとともに、お客様に温かいご理解を頂けたことも、心強かった思い出となりました。

僻地のような?四国で通販サイトをしておりますが、遠隔地であってもつながっているんだ、
関わっているんだ、という思いを新たにし、とってもうれしかったです。

来年はどんなことが起こるでしょう。
「起こる」は英語で「happen」。
happy」の語源、だと聞いたことがあります。

起こることはすべて「happy」。
また、起こる、ではなく、「happy」を「起こしたい」ですね。

ワタクシ、みっちゃんも何か「起こしますよ〜」!!ご期待ください!

We wish you a Happy New Year.

それでは皆様、どうかよいお年をお迎えください。
2019年がみなさまとご家族さまにとって素晴らしい一年と成りますことを、
心よりお祈り申し上げます。

未来食ショップ つぶつぶ店長 鳥越 路代

2018年12月14日金曜日

はるのつぶつぶ de スクスク vol.6                   \♪まかないでハプニング!?♪/


12月も半ばになり、今年もあと2週間ほどとなりました。

つぶつぶに勤めて17か月。後輩もでき、まかないに、ブログデビューと
充実した1年になったと思います(u*)

しかし、余裕が出てきたころに起こるハプニング・・・。
今回のまかないはプチパニックでした!

【ジャガイモ丸ごと味噌煮】  《材料》  (1単位分)
ジャガイモ・・・1kg
ゴマ油・・・大さじ2
味噌・・・大さじ5
水・・・11/2カップ
コンブ・・・5cm
塩・・・小さじ1
1.     よく洗って芽を取ったジャガイモを、
皮ごとゴマ油でよく炒める。
2.     水を加え、鍋底にコンブを入れて、
味噌を上に乗せて塩をふり、ふたをして火にかける。
3.     煮立ったら中弱火でコトコト煮る。
汁が鍋底から1cmくらいになるまで煮たら、全体に混ぜる。
      ♪途中でかき混ぜないのがコツ。                 「野菜だけ? P166」より


毎回試行錯誤しつつ作っているまかない。
火が少し強かったのか、ちょっとお鍋から目を離した隙に、
鍋底が真っ黒に・・・!急いで店長に助けを求めました(>_<)
大丈夫そうなところだけを取り出し、味見。

見た目が真っ黒だったので、これはもう食べられないな・・・、と諦めかけていましたが、
「見た目ほど焦げていないね(^^)」と店長。
サッと新しいお鍋に移し替え、ジャガイモ達をゴロゴロ混ぜ混ぜ。
焦げていたのがウソのように復活しました!
味も問題なく、見た目も写真のようにきれいにできました。
火加減難しいなぁ、と反省しつつ、
スタッフみんなで美味しくいただきましたd(・・*)

現在、はる家では年賀状の作成に、息子とカメラと格闘中です。
ブレないように撮るのは難しいですね・・・。

2018年12月7日金曜日

マッキーの *ゆるーりつぶつぶ* スケッチブック vol.6 \♪あったかスープでほっこり♪/


 
朝晩は冷え込む日が増えて、
比較的暖かい愛媛でも少しづつ冬の気配が近づいてきました。
マッキー農園でも小さい大根が採れたので、
秋に収穫した高キビと合わせて、寒い朝にぴったりのスープを作りました。

 
【高キビとヒエと
  サイコロ大根のスープ】
つぶつぶ雑穀スープP60より

高キビ・・・・・・・大さじ1
ヒエ・・・・・・・・大さじ1
大根・・・・・・・・200g
生シイタケ・・・・・1個
菜種油・・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・・4カップ
自然塩・・・・・・・小さじ1+1/5
ヒマワリの種(トッピング用)適量       

①高キビは熱湯に浸け、フタをして30分以上おく。
②大根は1cm角のサイコロに切る。
③生シイタケは軸を取って放射状に薄くスライスし、軸は薄い小口切りにする。
④鍋に油を熱して大根をさっと炒める。
⑤水を入れて強火にかけ、煮立ったら洗ったヒエと水を切った①の高キビを加える。
⑥沸騰したら塩を加えてひと混ぜし、フタをしてときどき大きく混ぜながら中火で
 30分煮込む。
⑦生シイタケを加えて5分煮る。
⑧スープ皿に盛りつけて、煎ったヒマワリの種をトッピングする。

プチプチと、雑穀の食感が楽しい、心も身体もあったまるスープが出来ました。
みなさんも是非おためし下さい。
さてこの秋、雑穀を収穫したあとの、
店頭のプランター。
「この後どうしよう?何か作りたいねー!」と 
店長からの発信もあり、
スナップエンドウとサラダ菜の苗を、
マッキー農園からつれてきて植えてみましたー 
(。・ω・。)