2019年1月18日金曜日

あっこの つぶつぶおやつマイスターへの道!vol.2          \♪ヒエ粉のパンナコッタを作りました♪/



寒い日が続いていますが、皆さま元気に過ごされていますか?
つぶつぶ料理教室【クリスマス スペシャルレッスン】
「ヒエ粉のパンナコッタwithオレンジソース」の写真を見て、

 ヒエ粉のパンナコッタ 
わたしも、作ってみました!(*´ω`*)

 


ヒエ粉 55
リンゴジュース 250ml
豆乳 100ml
水 100ml
五穀甘酒 45
自然塩 小さじ1/6

つぶつぶ雑穀ミラクルスイーツ p.108より

 


私は冷え性なので、カラダを温めてくれる働きを持っているヒエ粉は、
とっても魅力的!プルプルであっさりで、砂糖を使ってないのに甘くておいしかったです!
身体に良いことがたくさんのヒエ粉に、もっと早く出会いたかったです

年末年始、久々に会った友人に前より肌がきれいになったね、と言われました。
きっと、つぶつぶのごはんをたっぷり食べているおかげです。

そして今年も、つぶつぶデザートをたくさん作っていきたいと思います。

2019年1月11日金曜日

さやの つぶつぶトッタン&パッタン vol.2              \♪宮負さんのれんこん試食の巻♬/


明けましておめでとうございます!
今年もつぶつぶと、さやを、どうぞよろしくお願いいたします!

さて、2019年初回のブログは、宮負さんのれんこんのお話です。
お店でもまかない用に注文してくれて、初めて実物を見ましたが、
プリっとみずみずしく、とっても見事なれんこんでした(*^^*)

あっこさんが「蒸しレンコンのニンニク風味ムニエル」を作ってくれました。
シャキッとした食感や、優しい味わいが口の中で広がり♪
とてーーっも美味しかったです\(^o^)
私はれんこん好きですが、今まで食べた中で、絶対ダントツです!
【蒸しレンコンのニンニク風味ムニエル】 材料 2人分

もっちり蒸しレンコン100g、小麦粉・クズ粉 各大さじ1、ニンニク(おろし)1/2カケ、
醤油大さじ1、油大さじ2

   レンコンを小麦粉・クズ粉(すり鉢ですって)を混ぜてまぶす
   フライパンに油をひき、油が冷たいうちにニンニクを入れ、
弱火で熱する
   香りが出てきたら中強火にし、粉をまぶしたのレンコンを
入れて炒める
   レンコンに焼き色が付いたら醤油をまわし入れる

もっちり蒸しレンコン
レンコン200g、塩小さじ4/5(レンコンの重量の2%)

  レンコンを2cmの乱切りにして塩をまぶし
  すぐに蒸気の上がった蒸し器に入れて
  強火で柔らかくなるまで蒸す(20分くらい)

弱火で熱する
  2分くらいかけてキツネ色になりはじめたら
  火から下ろして余熱で全体をキツネ色にする
                             「野菜だけ?」のP131より
私もスタッフのみなさんのように、料理上手になれるよう、
これから料理も頑張っていきたいです(^^)/


2019年1月4日金曜日

   \♪2019年、明けましておめでとうございます❣♪/

 

今年も元気よく

「おいしい雑穀専門店・未来食ショップ つぶつぶ」の開店です

2019年は、平成から新元号になる、はじまりの年。

スタッフ一同、気持も新たに、気を引き締めてまいります。

つぶつぶ料理は「おいしいなぁ~!」って感じてもらえますよう、

こころもカラダも「元気!」になっていただけますよう、

そして、みなさまが、Happy(ハッピー)なりますように、

本年も全力で頑張りますので、何卒よろしくお願いいたします!


みっちゃん店長&スタッフ一同