さやの つぶつぶトッタン＆パッタン vol.2 ＼♪宮負さんのれんこん試食の巻♬／

明けましておめでとうございます！

今年もつぶつぶと、さやを、どうぞよろしくお願いいたします！

さて、2019年初回のブログは、宮負さんのれんこんのお話です。

お店でもまかない用に注文してくれて、初めて実物を見ましたが、

プリっとみずみずしく、とっても見事なれんこんでした(*^^*)

あっこさんが「蒸しレンコンのニンニク風味ムニエル」を作ってくれました。

シャキッとした食感や、優しい味わいが口の中で広がり♪

とてーーっも美味しかったです＼(^o^)／

私はれんこん好きですが、今まで食べた中で、絶対ダントツです！

【蒸しレンコンのニンニク風味ムニエル】 材料　２人分

もっちり蒸しレンコン100ｇ、小麦粉・クズ粉 各大さじ1、ニンニク（おろし）1/2カケ、

醤油大さじ1、油大さじ2

①   レンコンを小麦粉・クズ粉（すり鉢ですって）を混ぜてまぶす

②   フライパンに油をひき、油が冷たいうちにニンニクを入れ、
弱火で熱する

③   香りが出てきたら中強火にし、粉をまぶした①のレンコンを
入れて炒める

④   レンコンに焼き色が付いたら醤油をまわし入れる

《もっちり蒸しレンコン》

レンコン200ｇ、塩小さじ4/5（レンコンの重量の2％）

　　レンコンを2cmの乱切りにして塩をまぶし

　　すぐに蒸気の上がった蒸し器に入れて

　　強火で柔らかくなるまで蒸す（２０分くらい）

《弱火で熱する》

　　２分くらいかけてキツネ色になりはじめたら

　　火から下ろして余熱で全体をキツネ色にする

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「野菜だけ？」のP131より

私もスタッフのみなさんのように、料理上手になれるよう、

これから料理も頑張っていきたいです(^^)/