2018年9月28日金曜日

まつ吉の「なんでですぅ?」vol .38                  \♪どんどん楽しい変化♪/


レンコン♪さつまいも♪里芋♪ 実りの秋、到~来♪…まつ吉です<(_ _)> ☀☀
今回もショップのあれやこれ、よもやま話です。

【プランターで雑穀を育ててみよう! (ショップ玄関前)は、収穫し現在、事務所の天井(*o*)
乾燥中です♪→

どうしたらいいのか分からないままバタバタと、でも台風にも負けず、ここまできました。

あと何工程かはありますが、
どんな雑穀に出会えるのか楽しみですヾ(><)ノ 

◎新人スタッフふたりが、ブログデビューさせていただきます♪
「つぶつぶレシピを制覇します♪」とまかない作りをどんどん楽しんでいる【あこ】と、失敗も多いけど?気持ちは前向きに!こけても起き上がります!と、先輩スタッフを笑顔にしてくれる【さや】が、11月頃デビューさせていただきます。いろんな事をドンドン吸収しているふたりが、今の視点で感じたことを、お伝えさせていただきます。
ドキドキしながら準備中のようです(*´艸`*) 宜しくお願い致します。

◎今回で、まつ吉ブログ最後となりました。('')(^_^)(>_<)
最初の頃は、タイトル通り「なんでですぅ?なんでですぅ?」と、初めて出会った雑穀や商品への山のような疑問で、みっちゃん店長を追いかけ('`)そして店長の熱い想いやこだわりを、ささやかでもお伝えできたら、との思いで書かせて頂いてました。

最近は『ショップってどんな人たちがやってるの?』の小さな疑問もあるかも?と、勝手に思い『こんな人たちですー!』と、少しでも安心?楽しんで?笑っていだたきたくヾ(><)ノ 
スタッフのよもやま話を書かせていただいておりました。 
 毎回「この文章、内容で大丈夫かな~」とドキドキしながらの制作でしたが、 
まつ吉のまとまりのないブログにおつきあい頂き、
本当に本当にありがとうございました。<(_ _)>


そしてこれからも【少しでも早く、正確に!】を合言葉に、
[つぶつぶ]をお届けさせていただきます。(>▽<)b
 
季刊つぶつぶ2018秋冬号の表紙の【ラギ粉の大学芋】♪
芋好きまつ吉には、たまりません (*´艸`*)
あまり馴染みのなかった[ラギ粉]♪おいしくて食べ過ぎましたヾ(><)

2018年9月21日金曜日

はるのつぶつぶ de スクスク vol.4                  \♪カレーはアレンジ無限大♪/


少しずつ秋に近づき、朝晩は涼しくなりましたねo(・v・*)o

秋は食べものが、おいしくなる季節♪

スタッフみんなが作るまかないを食べるのが、一層楽しみです☆

しかし、いざ自分が作るとなると、

毎回「何を作ろうかな」と悩むわたしですが、

「はるさん、カレー作ったことないんじゃない?」と救いのアドバイスが!

続 野菜だけ?を見て、写真もいっぱい載ってるし出来るかな・・・!と思い、

今回はトマトを使ったカレーを作りました!





  【トマト風味の野菜カレー】《材料》(6人分)



  タマネギ300g、ニンジン180g、

  トマト160g、ニンニク1カケ


  合わせ油大さじ4、カレー粉10


  玄米粉60g、塩小さじ1/2+大さじ1

  水4カップ、醤油大さじ1
  
  白ごまペースト大さじ2


  雑穀ごはん・福神漬け各種

  ※揚げナスのトッピング※            ナス6本、揚げ油・焼き塩各適量












1.     タマネギは厚さ1cmのまわし切り、
  ニンジンは5mmのイチョウ切り(先の細い部分は半月切り)


 トマトはザク切りにする。ニンニクはすりおろす。


2.     鍋に油と1.のニンニクを入れて火にかけ、ニンニクの香りがしてきたら、
   タマネギをさっと炒める。


3.     2.1.のニンジンを入れて軽く炒め、カレー粉と玄米粉を入れて、
  粉がハラハラと粉チーズ風になるまでよく炒める。


4.     玄米粉に火が入ったら、1.のトマトと、塩小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。


5.     4.を火から下ろし、分量の水を一気に加え、ダマが残らないように、
  よくかき混ぜて玄米粉を溶かす。 


6.     5.を再び火にかけ、沸騰したら、とろみがつくまでかき混ぜながら煮る。


7.     6.に塩大さじ1、醤油、白ごまペーストを入れて、弱火でコトコト、
  ときどきかき混ぜながら20分煮る。


8.     トッピングの揚げナスをつくる。ナスは縦半分に切り、格子に切り込みを入れる。
  揚げ油を熱してナスを素揚げし、焼き塩をふる。


9.     皿に、ごはんと7.のカレーを盛り、8.の揚げナスと福神漬けを添える。

 「続 野菜だけ? P42



今回は時間が足りず、トッピングの揚げナスを作ることができませんでしたが、

トマト風味のカレーの出来は上々♪たくさん作って、たくさん食べました。

リンゴと梅酢を加えてリンゴ風味の野菜カレーにしたり、

甘酒を入れてなつかしい味わいのおばあちゃんカレーにしたりと、アレンジは無限大!!

季節ごとのトッピングや、調味料を工夫して、

ぜひみなさんの「我が家特製のオリジナルカレー」を作ってみて下さいね♪

2018年9月14日金曜日

マッキーの*ゆるーりつぶつぶ*スケッチブックVol. 4    \♪アマランサスを収穫してみた♪/

      まだまだ暑い日が続いていますが、ときどき吹く涼しい風に
秋が近づいているのを感じますねー

さてこの春、ショップ入口のプランターに店長が種を蒔いた雑穀たちの
育っている様子は、スタッフブログで都度お知らせしていましたが、
マッキー農園(こと、庭先)でも、5月頭にアマランサスと高キビの種を
店長から分けていただいて、育てていました。

初の雑穀栽培。しかも苗からじゃなくて種から・・・本当に育つの?
と思っていましたが、あれよあれよと言う間に私の身長を超えちゃいました。




さすが雑穀!たくましい!

途中、台風12号で折れてしまった子、暑さのせいか枯れてしまった子もいて心配しましたが(もはや子を思う母の気分)


どうにかアマランサスを収穫する所まできました。

とは言っても収穫のタイミングや、
脱穀をどうしたらいいかも、よく分からず・・・
写メを見てもらっては、
店長やまつ吉先輩にアドバイスをもらい、
とりあえず収穫して風通しのいい所に
吊るしてはみましたが・・・

はたしてこの後、無事に食べる事ができるのか?!

次回、マッキーブログを乞うご期待!!

って、自分でハードルを上げてしまいましたが大丈夫なのかー?




2018年9月7日金曜日

ゆいぴーのつぶつぶ凸凹制作部vol.12 \♪なっとく!べんりはけ!♪/


そろそろ運動会シーズンですね。
まだまだ暑い日が続いていますが、練習をしている元気な声が校庭から聞こえてきます。
母たちはお弁当作りに力が入りますね~(*^_^*)
ゆいぴーも、何を作ろうか考え中です。

今回は、お店で発見!なんて便利!と感動した「べんりはけ」を紹介します。

いつも、すり鉢に残るゴマやエゴマが、
おろした生姜やにんにくが、 
もったいなあ・・・   洗うの大変だな・・・   
と思っていましたが・・・

べんりはけと出会って、もうスッキリです♪♪♪

「べんりはけ」その名の通り!なっとくですよね~!

ショップで、新しく入ったスタッフに便利なんですよ~!!!とお知らせしたくて、
エゴマの冷や汁をまかないに作りましたヽ(^o^)丿

≪冷や汁ソーメン≫
材料(4人分) 詳しくは、続野菜だけP175に掲載されています。
ナス200g、キュウリ1(100)、ミョウガ50(約3個)、ソーメン200g
合わせ油大さじ1、塩適量、エゴマ30g、麦味噌45g、水1カップ
薬味(ミョウガ1個、青ジソ4枚)

 
 












                                                                           本日のまかないは、うどんに変更して
        冷や汁うどん、生野菜の梅酢マリネとなりました。