2014年11月28日金曜日

すずの驚きつぶつぶ体験記 vol.5    \意外な美味しい組み合わせ!         れんこんのカポナータ!/


晩秋から冬にかけてが旬のれんこん、
つぶつぶではお馴染みの『宮負さんのれんこん』皆さんはもう召し上がりましたか?
真っ白でホックホク・・・炒めて良し、煮て良し、まさに七変化ですよね!

その中でも私にとっては意外だった、
れんこんとトマトの組み合わせのレシピをご紹介します!

【れんこんのカポナータ】
[材料](4人分)
れんこん…150g 
たまねぎ…100(1/2) 
トマト250(トマト缶でも可) 
合わせ油…小さじ2 
塩…小さじ1
[作り方]
 ①れんこんは厚さ5mmの輪切り、たまねぎは、5mmのまわし切りにする。トマトは一口大に切る。
 ②鍋に油を熱して、れんこんを入れてさっと炒め、全体の油がまわったら、たまねぎを加えて、さらに炒め合わす。
 ③ ②にトマトと塩を入れてさっと混ぜ、トマトから出た水分が煮立ったら、ふたをして中火で10分煮る。
 ④ふたを開けて大きくかき混ぜ、水分をとばしながら、煮汁がなくなるまで混ぜながら煮る。煮詰まってくると、突然とろみが出はじめます。
                       ※続 野菜だけ?95pより

宮負さんの大きな大きなれんこんを、輪切りにするのは一苦労でしたが、さっぱりと、でもコクのあるカポナータに仕上がりました。

【参考】れんこんの保存方法
泥をきれいに落とし(小傷が付いていると、泥に含まれる雑菌でそこから痛み始める場合があるため)濡らした新聞紙で丁寧に包み、さらに乾いた新聞紙で包みます。それをポリ袋に入れ、野菜室で冷蔵保存します。
他に「タッパーに水を張り、きれいに洗ったれんこんを入れ、野菜室で冷蔵保存」という方法も。どちらも10日ほど持つようです。お試しください。

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すずさん、どんどん料理が楽しくなっているようでうれしいです!!

そういう私は和語レッスンにはまっています。
毎週、目から鱗のお話。とっても楽しいんです。どんなん?って思った方は
 11月15日に配信したラジオ「なぜ?和語レッスン」
ぜひ聞いてみて下さい。

つぶつぶインターネットラジオもお勧めです。
毎週土曜日の朝に配信、無料です。

podcastはこちら>
https://itunes.apple.com/jp/podcast/id888557579

youtubeはこちら>
http://youtu.be/yl1cUx7ky_E


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私も!!と思う方は
和語レッスン紹介ペーへのリンクへどうぞ!!

http://www.tsubutsubu.jp/LP/wago/entry.php

 

2014年11月14日金曜日

まつ吉の「なんでですぅ?」vol.1      \♪冬到来!寒さと手間暇が             番茶を強くする♪/

はじめまして!つぶつぶネットショップ アルバイトの「まつ吉」です。

まつ吉は、生まれも育ちも、四国・まつやま。
「みかん畑に、青い海」の愛媛から、つぶつぶの商品を心を込めて、ひとつひとつ丁寧にお送りしています。四国に来られることがあれば、松山にもぜひお立ち寄りくださいね。

  さて、今年の春頃からつぶつぶ生活に片足を突っ込み始めたまつ吉、       
まだまだ分からないことだらけ!毎日、店長に「これ、なんでですぅ?」をぶつけています!
  そんな「ちいさな疑問」に答えてもらったエピソードを、これからお届けしていきますので、どうかよろしくお願い致します!

記念すべき第1回めの「なんでですぅ?」。
それは、まかないランチの準備中、たまたま手に取った「薪火寒茶」の裏っかわを読んだ時のこと。すんごい手間のかかった工程にびっくりびっくり!

「店長!薪火って書いてありますけど、一般的なのは何火です?」「ガス火や電気火なんよ」から始まり…「なんでこんな面倒で大変な工程を続けるのか!と言うとね…」
店長は「仕事の手をそんなに止めていいのか?」と言う私の心配をよそに、いつもながら熱~く長~く語ってくれました(笑)。


手間暇かかった工程をちらっとご紹介
    ・もちろん農薬・化学肥料 不使用。
3年以上成育したものだけを121月に収穫。
・約12㎝位に切り、葉と茎に分ける。
・葉と茎を別々に回転式の釜を使い、
      自然の遠赤外線「薪火」で炒る。
・炒った茶を冷暗所に6ヶ月~1年保存熟成。
・出荷時に再度炒って、バランスよく調合し検査

これらの「面倒で大変な」工程は、『みんなの体を温め、元気(浄化)に強く
するためには、ひとつとして手を抜けない』という作り手さんの熱い思いから。
昔ながらの製法にこだわり、愛情をもって丁寧に作られているそうです。

\このお茶を使った冬に役立つ手当を「おばあちゃんの知恵袋」からご紹介/
「冬でも風邪をひかず、足もぽっかぽか」になる『梅醤番茶』!
胃腸の調子がおかしい…疲れやすい…などなど不思議なくらい速効性を発揮する手当て法。内臓強化・活力の増進に、ぜひぜひお試しを。

【梅醤番茶】梅干し…1個、熱い番茶…適宜、純正醤油…大さじ1、生姜汁…2
※食療手当て法の中で生姜シップと並んで最も多く用いられるのが「梅醤番茶」
だそうです。

冬到来、寒さもドンドン厳しくなりますが、

薪火番茶の強さとやさしさに包まれ、ほっこりしてください。

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今回からブログデビューのまつ吉っあんの頭の中は「これな〜に?」がいっぱいです。
そして聞かれた私は密かに焦りながら確認するのでした....。
最初の頃にこんな疑問を持ったなぁ....。とか、意外!!調べてみたら違ってた!等々。
これからもよろしく!!

※未来食つぶつぶに興味津々の方は下記のセミナーへ!






2014年11月3日月曜日

ついに 電子書籍(Kindle版)で発売!!読んでみてね!!

店長のみっちゃんです!
めっきり寒くなってきましたが
みなさんいかがお過ごしでしょうか ?

読書の秋なんていいますが新刊本のお知らせです!


つぶつぶグランマゆみこの新刊「私が私になる大冒険」が、
10/21に発売しました!Kindle版の電子書籍ってやつです。




ゆみこが雑穀に出会って未来食つぶつぶを始めるまでの秘話の

いろいろ、結構深〜い話なんですがスルスル読めちゃいます。
楽しいですよ!
 

アマゾンのページからKindle版を読むための無料ソフトをダウンロードすると、
お手持ちのスマートフォンやタブレットで読むことが出来ますよ〜。
(*購入はPCからも出来ますが、PCで読むことはできません。)
 

> 購入は
「私が私になる大冒険_雑穀は地球を救う栄養たっぷり未来食(¥888)」

(残念ながらつぶつぶネットショップでは取り扱っておりません)
http://www.amazon.co.jp/dp/B00OP4I80Q/

ご感想などお聞かせくださいませ!

お待ちしております!!