~サイトメンテナンスのお知らせ~

つぶつぶネットショップ　鳥越です。

誠に勝手ながら、下記の期間、サイトメンテナンスのため
お買い物やログインが出来なくなります。

ご不便をお掛け致しますが
ご理解とご協力賜りますよう、お願い申し上げます。

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【2016年8月31日（水）16時頃～9月1日（木）12時頃まで】
　※8月31日（水）の営業時間は、16時までとなります。ご注意ください。
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※状況により時間が前後する可能性がございます。

また、上記期間の各種お問い合わせやお買い物の追加・変更に関するご対応は
メンテナンス終了後の［9月1日(木) 12時頃以降］順次させていただきます。
お急ぎのところ、誠に申し訳ございませんが、ご了承くださいませ。

この時期にお買い物を予定されているお客様は、8月30日（火）16時までに
ご注文をお済ませくださいませ。

みなさまにはご迷惑をお掛けすることになり大変申し訳ございません。
ご理解とご協力賜りますよう、重ねてお願い申し上げます。

すずの驚きつぶつぶ体験記vol.19 ＼♪満腹！野菜のおかず！♪／

恥ずかしながら、大人になって好きになった野菜・・なす、ゴーヤ、春菊などなど。

つぶつぶのレシピで、野菜のおいしさを再発見したものは数知れず・・・

今回も驚き連続！！見た目よりも意外と簡単に出来上がり、そしておかずとしてもボリュームのある一品をご紹介します。

きゅうりとジャガイモの白酢クリーム

★材料(４～5人分)★

きゅうりの小さめの乱切り・・２本分、

塩小さじ・・1/2、ジャガイモ200ｇ、

水・・４カップ、塩小さじ・・2/5、

白酢クリーム・・１単位

★つくり方★

 ①キュウリの乱切りに、塩小さじ1/2をまぶす。

②皮付きのジャガイモを鍋に入れ、分量の水と、塩小さじ２/５を入れて水からゆでる。

野菜がおいしくなる便利たれ・・白酢クリーム ★材料(１単位)★ 豆腐１/４丁、味噌大さじ１、練りゴマ(白)大さじ1、レモン汁大さじ1、塩小さじ１/５ ★つくり方★ すり鉢で豆腐と味噌、練りゴマをよくすり合せ、なめらかになったらレモン汁と塩を入れる。 ③②を1ｃｍ角に切り、①と白酢クリームをあえる。　　(野菜だけ？　Ｐ３４より)

また、先日は珍しい野菜と遭遇しました(@_@)

「スイスチャード」と言って、茎に赤や黄色のきれいな色がついている青菜です。少しクセがあるので、ごま油でショウガやニンニクを炒め、香りを付け、醤油、酒で味付けし、仕上げにもちキビで和えれば、色鮮やかな一品が仕上がります。スタッフも驚く、美しいまかないとなりました(*^_^*)

まつ吉の「なんでですぅ？」vol .16 ＼♪気になって、やってみた…第一弾♪／

夏本番です！まつ吉です<(_ _)> ☀☀☀

通販作業中、商品取分けの際に「気にはなってたけど、手をなかなか出せなかったもの」のひとつが【ひしおの糀】でした。

「よし！ひしおの糀で『もろみ味噌』に挑戦してみよう！」

（それは梅雨時期のことでした。☂☂☂）

『もろみ味噌』は、きゅうりに♪　ごはんに♪　おいしいですよね！

ひしおは、味噌や醤油のルーツといわれる伝統食品。そのまま食べるのはもちろん調味料としても活用できるそうです。当ショップでは岡山県の「名刀味噌本舗」さんの「ひしおの糀」を取り扱っています。国内産大麦を使用、完全無添加で、いつでも気軽にひしお(もろみ味噌)作りが楽しめます。

材料[ひしおの糀(1袋)550ｇ＋水300 m＋しょう油600ml] 
（お好みで昆布を加えると、旨味がプラスされるそうです。）

2週間ほどで完成します。温度が高い（20℃～35℃）ほうが、発酵も早く甘味が出やすいので、常温で発酵させるそうです、冬場につくる場合は、暖房の効いた部屋で発酵させるといいみたいです。

　まつ吉、仕込み時期を見誤り「ひしおさん」のお世話にアタフタしましたw(ﾟoﾟ*)w　　まず、毎日混ぜ、空気を入れます。梅雨時期だったので、気温が低い日もあり。晴れ間をみて天日に出し、加温してみたり、夜はバスタオルで包んでみたり（いいのか、悪いのかまったく分かりませんが…）と悪戦苦闘の2週間でした。なんとかできた「ひしお味噌」さん、自分でつくったせいか愛着もありo(^▽^)o何やら美味しさが増してるような気がします。毎日様子をみてたので、変化も面白く、愛おしさが…フツフツと(*´艸｀*)

　きゅうりやごはん等、付ける食べ方しかしてませんが、いろいろ料理にも使ってみたいと思います♪ちなみに「高キビボール肉団子風」の本格派タレや「板麩の竜田揚げ」の漬けタレなど、すり潰して使う美味しそうな料理があるみたいです♪(*´ڡ`●)これから【まつ吉作】のもろみで作ってみたいとおもいます♬

やりたいと思ったらやってみる！失敗も成功も次にいかせるはず！

相変わらずドンドン味わっていきたいと思います！ ( ′～‵)ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”

　　　　　　　　　もろみ味噌　作り方出典：名刀味噌本舗　http://www.meitoumiso.co/recipe_hishio.html

すずの驚きつぶつぶ体験記 vol.18 行ってきました！！ ＼♪未来食カフェレストラン TUBU TUBU♪／

「未来食カフェレストラン TUBU TUBU」を、初体験してまいりました、すずです！

　ストリービューで予習したとおり、お店は、閑静な住宅地の一角にあり、緑と木のぬくもりあふれるナチュラルな雰囲気(^^♪一歩店内に入ると、見慣れた商品はもちろん、その日は「葉っピイ向島園」さんのおしゃれな商品がステキにディスプレイされていました。

着いた頃には、すでに何組ものお客様で賑わっていて、 
私たち(予約していてよかった～(*^_^*))は、全体が見渡せる、奥の席へ〜。

松山研修に来られたスタッフのみなさんとは、半年ぶりの再会。お忙しい中、声をかけてくださり、また丁寧にお料理の説明をしてくださり、つぶつぶグルメに興味津々の友人ともども、　　　美味しい！！の感激もひとしおのディナータイムとなりました。

この日は6月の限定メニューを中心に3人でシェア・・・ ★たたきゴボウのスペアリブ風 ★ハトムギの胡麻クリームサラダ  ★ヒエとアボガドのサラダピザ  ★もちアワと高野ハムのジェノバパスタ  ★アマランサスと杉樽生醤油の和風パスタ  ★つぶつぶ雑穀アイス(プレーン＆ブルーベリー)  ★アワ粉のパウンドケーキ 　＆無茶々園のみかんジュース　を、堪能☆☆   「これって、チーズもバターも砂糖も使ってないんだよね～？(@_@)」の友人の不思議そうな顔を見つめながら、私は、ここぞとばかりに少ない知識を絞り出し、つたない説明をしたのですが(笑)･･･話よりは、さらに実食体験しよう！  次回は、ディナーコースに挑戦♡♡ そんな目標を掲げ、お店を後にしました。     未来食カフェレストラン TUBU TUBUの店長はじめ、スタッフの皆様、ごちそうさまでした～　　　＼(^o^)／また、お邪魔しまーす！！

まつ吉の「なんでですぅ？」vol .15 ＼♪密談は冷蔵庫の前で♪／

梅雨の晴れ間に書いてます…まつ吉です <(_ _)> 暑っついです！☀☀☀

さてさて、食事のメニューを決めるとき、ふたつのタイプがありますよね。

「コレあるからなに作ろ？」と「あれ作りたいから、あれ買ってこよう！」

今日のブログは「コレあるけど何作ろ？」のメニューネタです♪

ネットショップのまかない担当は、輪番でグルグル変わります！食材は何が残ってて、何が増えてるのか…が、その日じゃないと分かりません。なので、まかない担当と店長の

「ねえねえ、今日何作ろうか？」の冷蔵庫前密談でまかない作りがスタート♪♪

　　　

　この日のまかない担当は、つぶつぶ料理初心者の

新しいスタッフ♪炊いたもちアワがあったので

「もちアワバジルソースグラタン」に決まり！！

冷蔵庫に転がってた「かぼちゃ・ダイコン・トマト等」切れはし野菜を蒸して、焼き目を付け、ソースをかけただけ！さすがのつぶつぶ簡単グラタンです♪（暑っつい夏だけど、熱っついグラタンオススメですよ！）

ごろっっごろ野菜にソースが絡んで、ほっくほくのあっつあつ♪超！美味しかったです！

また、ある日の密談は「レモンがね～」と謎めいた単語だけ残して、店長去っていきましたヾ(｡>﹏<｡)ﾉﾞ　　ええーーーーレモンですかい？…う〜〜ん、ドレッシングとかもいいけど…。

果汁が飲めるくらいやさしかったので、炒めもののタレとして使ってみたくなり、醤油と半々で割り、青ジソを細かく刻んで投入♪…ほぼ青ジソドレッシングですね、冷蔵庫で寂しそうにしてたチンゲン菜と油揚げを強火でサッと炒め、タレ混ぜ完成♪食べる直前にもかけましたヨ。爽やかな風味の炒めものの出来上がり♪♪感想やアドバイスをもらって、今度はああしてみよう？こうしてみよう！頭ん中ぐるぐるです。まつ吉アレコレ試すのが好きでして、もちろんイマイチなのもいっぱいですがv(≧□≦)v　

店長はじめスタッフのみんなを巻き込んで、失敗を楽しんでま〜す♪　

 　

やりたいと思ったらやってみる！失敗も成功も次にいかせるはず！

相変わらずドンドン味わっていきたいと思います！ ( ′～‵)ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”

すずの驚きつぶつぶ体験記 vol.17 ＼♪さっぱりごはん♪／

全国的に梅雨の季節…毎日、うっとうしいですね～！！

作物にとっては大切な雨ですが、私たちには、この蒸し暑さ…体に堪えます(*_*)

そんな時こそ、しっかりご飯を食べて、毎日元気に過ごしましょう！というわけで、

つぶつぶネットショップのある日のまかないは「さっぱり！」がテーマ♪です！

レモン風味きのこごはん

◆材料◆

白米・・2と1/2合、ヒエ・・1/2合、

マイタケ・・150g、シメジ・・150ｇ、

レモンの絞り汁・・2個分(約60ｃｃ)、

ブレンド油・・大さじ1、自然塩・・小さじ2と1/2、飾り用レモン・・適量

◆作り方◆

①マイタケとシメジは、洗わずに食べやすい大きさに手　でほぐし、レモン汁をかけておく。

②白米とヒエは洗ってザルにあげ、炊飯器に入れる。

③油と塩を加え、2と1/2合の目盛りまで水を入れる。

　①のキノコを加え、軽く混ぜて炊く。

④炊き上がったら、大きくざっくりと混ぜ、風を入れる。

⑤器に盛り、レモンを飾る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「ごちそうごはんP18より」

キュウリとジャガイモのイタリアンマリネ

◆材料◆

キュウリ・・2本、トマト・・60ｇ、しば漬け・・10～15ｇ、青ジソ・・4枚

ジャガイモ・・100ｇ、自然塩・・小さじ1/5

★マリネ液・・・うすくち醤油・・大さじ1、梅酢・・大さじ1、オリーブ油・・大さじ2

◆作り方◆

①キュウリは乱切り、トマトはザク切り、しば漬けは縦半分に切る。青ジソは粗く刻む。

②ジャガイモは重量の1％の塩をまぶして15分蒸し、

　キュウリと同じくらいの乱切りにする。

③材料全てを混ぜ合わせたマリネ液に、①と②をつける。　　　　　

「漬け物料理術　P38より」

このまかないを食べたのをきっかけに、

流行の『作り置き』＆『マリネ』にハマっております。

まずは【長ひじきのマリネ】・・・

たくさん作ってサラダや冷奴のトッピングにもぴったり！

 

　そして最近お手ごろになってきた「トマト」を使って【トマトと新タマネギのマリネ】・・・

ごま油に梅干し、味噌、お醤油で和えると…

和風に仕上がりました！毎日大活躍です(^_^)v

すずの驚きつぶつぶ体験記 vol.16 ＼♪愛媛から愛を込めて～♪／

以前、ご来店いただいたお客様に、「愛媛のお土産になるようなものありますか？」と、
尋ねられたことがあります・・・
その時はお客様のご要望にお応えすることができず、残念でした(T_T)
この春、ネットショップに仲間入りした、新商品たち、もうご覧になりましたか？
ぜひ皆様にお手に取っていただきたく、改めてご紹介いたします！

　　　　　　　　　【無茶々園】（ムチャチャエン）
環境破壊を伴わず、健康で安全な食べ物の生産を通してエコロジカルな町づくりを
目指す運動体・無茶々園は、愛媛県の西、西予市明浜町(せいよしあけはまちょう)
にあります。海と山に囲まれ、太陽の光をたくさん浴びた畑で、生産者さんたちの
愛情たっぷり育てられた商品は、県内問わず、県外でも人気となっています♪

『天日切り干し大根』40ｇ 税込270 円
『天日切り干しにんじん』30ｇ 税込302 円
★昆布で取ったお出汁と、生しぼり醤油、蔵の素で味付けすれば、ほんのり甘くてさっぱりとした一品の出来上がり！









『ポンカンジュース』『みかんジュース(伊予柑混合)』
『河内晩柑ジュース』全て1ℓ 税込756 円
★できるだけ農薬に頼らず、栽培した柑橘を丸しぼりした100％のストレートジュース。

『揚げないにんにくチップ』20ｇ 税込432 円
『鷹の爪』7ｇ 税込281 円
★直営農場で育てた無農薬栽培のにんにくと唐辛子。味付けのポイントにいかがですか？

ジュース類は掲載のラベルデザイン＆規格＆価格は「在庫限り」となります〜
初夏に向けて新たにラインナップされますので、どうぞ、おたのしみに～( # ^ . ^#)