まつ吉の「なんでですぅ？」vol .16 ＼♪気になって、やってみた…第一弾♪／

夏本番です！まつ吉です<(_ _)> ☀☀☀

通販作業中、商品取分けの際に「気にはなってたけど、手をなかなか出せなかったもの」のひとつが【ひしおの糀】でした。

「よし！ひしおの糀で『もろみ味噌』に挑戦してみよう！」

（それは梅雨時期のことでした。☂☂☂）

『もろみ味噌』は、きゅうりに♪　ごはんに♪　おいしいですよね！

ひしおは、味噌や醤油のルーツといわれる伝統食品。そのまま食べるのはもちろん調味料としても活用できるそうです。当ショップでは岡山県の「名刀味噌本舗」さんの「ひしおの糀」を取り扱っています。国内産大麦を使用、完全無添加で、いつでも気軽にひしお(もろみ味噌)作りが楽しめます。

材料[ひしおの糀(1袋)550ｇ＋水300 m＋しょう油600ml] 
（お好みで昆布を加えると、旨味がプラスされるそうです。）

2週間ほどで完成します。温度が高い（20℃～35℃）ほうが、発酵も早く甘味が出やすいので、常温で発酵させるそうです、冬場につくる場合は、暖房の効いた部屋で発酵させるといいみたいです。

　まつ吉、仕込み時期を見誤り「ひしおさん」のお世話にアタフタしましたw(ﾟoﾟ*)w　　まず、毎日混ぜ、空気を入れます。梅雨時期だったので、気温が低い日もあり。晴れ間をみて天日に出し、加温してみたり、夜はバスタオルで包んでみたり（いいのか、悪いのかまったく分かりませんが…）と悪戦苦闘の2週間でした。なんとかできた「ひしお味噌」さん、自分でつくったせいか愛着もありo(^▽^)o何やら美味しさが増してるような気がします。毎日様子をみてたので、変化も面白く、愛おしさが…フツフツと(*´艸｀*)

　きゅうりやごはん等、付ける食べ方しかしてませんが、いろいろ料理にも使ってみたいと思います♪ちなみに「高キビボール肉団子風」の本格派タレや「板麩の竜田揚げ」の漬けタレなど、すり潰して使う美味しそうな料理があるみたいです♪(*´ڡ`●)これから【まつ吉作】のもろみで作ってみたいとおもいます♬

やりたいと思ったらやってみる！失敗も成功も次にいかせるはず！

相変わらずドンドン味わっていきたいと思います！ ( ′～‵)ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”ŧ‹”

　　　　　　　　　もろみ味噌　作り方出典：名刀味噌本舗　http://www.meitoumiso.co/recipe_hishio.html