あおりん♥のやってみるみる！vol.23 ＼♪宮負さんのれんこんが始まりました！♪／

10月、愛媛県は各地で秋祭りが行われ、賑やかです。松山の秋祭りでは、
早朝から三橋美智也さんの「神輿音頭」が大音量で流れている地域が多いです♪

さて～お待たせしました！しゃき！とろっ！もちっ！
ほこっ！としている宮負さんのれんこんが 
9月20日から今期の取り扱いが始まりました！

ショップスタッフは宮負さんのれんこんを使った
「まかない」が楽しみでたまりません!(^^)!

まずは‥当店サイトのトップページ画像
【レンコンチャウダー】を作りましたよ♪
中力粉を入れて炒める時に
少し焦がしてしまいましたが‥‥スタッフは完食して
くれました。今年も、どんなレンコンメニューが食べられるか楽しみにしているのは、
あおりんだけでは無いはず(笑)

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《　レンコンチャウダー　》
 ～レンコンをアサリに見たてて〜

【材料】：レンコンの薄切り120ｇ・ニンジン100g・タマネギ200ｇ・干しシメジ10g・ゴマ油大さじ1/2＋2と1/2・中力粉1カップ・水4～5カップ・コンブ5㎝・白ワイン（または酒）大さじ1・塩大さじ1

【作り方】

①     ニンジンはイチョウ切り、タマネギは厚さ３㎜のまわし切りにする。

干しシメジは１カップ（分量外）のぬるま湯で戻す。

②     厚手のシチュー鍋にゴマ油大さじ1/2を熱し、レンコンを中火でさっと炒めて取り出す。

③     同じ鍋にゴマ油2と1/2を入れてタマネギを入れ、中力粉をふり入れて7～8分、香ばしくなるまで炒める。

　　ポロポロになっても大丈夫。

④     ③に炒めたレンコンと戻した干しシメジ、戻し汁と分量の水、コンブとニンジンを加え、一度火を止めて、

　　よく溶かす。再びとろ火にかけ、かき混ぜながらコトコト煮る。

⑤     トロミが出てきたら白ワインと塩を加えてさらに煮込み、好みで水を加えてのばす。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（野菜だけ？　127P）

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10月も半ばになってくると、朝晩は寒いくらいになってきますね。

レンコンチャウダーを食べて心も体も温めてください(^.^)