マッキーの *ゆるーりつぶつぶ* スケッチブック vol. 3 ＼♪暑い季節を乗り切ろう♪／

本格的な夏、到来！みなさま、いかがおすごしですか？

つぶつぶでは【スーパークールビズ】実施中。

スタッフみんな動きやすくて涼しい服装でがんばってます。

（でもまだショートパンツをはく勇気のある人はいません。笑）

仕事中の水分補給も大事!ということで、いつでも飲めるように

たっぷりのほうじ茶も準備してくれています。

地球にもスタッフにも優しいつぶつぶです((o´v`o)ﾉ

さて、ここで、夏野菜をたっぷり使ったレシピをご紹介！

夏野菜のラタトゥイユ【材料3人分】

きゅうり大きめの乱切り

・・・1本分

ニンニク・・・2分の１片

ナス・・・1本分(１００g)

トマト・・・1個(２００ｇ)

タマネギ・・・2分の1個(１００ｇ)

オリーブ油

・・・大さじ１と2分の１

塩・・・小さじ１

白ワインまたは酒・・・大さじ１

コンブ・・・５センチ

ローリエ・・・1枚

味噌・・・小さじ１

①ニンニクのみじん切りに、ナス、トマトをキュウリと同じくらいの大きさの

　乱切りに、タマネギを一口大にする。

②鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火でニンニクの香りを出し、タマネギ、ナス、

　トマト、キュウリの順に強火でさっと炒め、塩、ワインをふり入れてコンブとロー

　リエを加え、ふたをしてそのまま強火で煮る。

③②が沸騰したら中弱火にして、味噌を上にのせて、再びふたをして20分煮込む。

＊野菜だけ？　P３５*

熱々でも、冷たくしてもおいしいので、夏の暑い日にも食べやすいメニュー。

日持ちするのでパスタなどにアレンジして、

夏休みのお昼ごはんにも活躍すること、まちがいなしです！

ちなみに、キュウリが苦手なマッキ―もおいしく食べられた

好き嫌い克服メニューでもあります。