すずの驚きつぶつぶ体験記vol.31 ＼♪スポーツ×爽やかカレー風味♪／

やっと、秋らしい風を感じられるようになった松山です。

今月末から「愛媛国体」開催という一大スポーツイベントスタート！

連日ニュースや新聞で取り上げられ、盛り上がることが大いに期待されています。

私も全国から来られる選手のみなさんを、おもてなしの心で

応援したいと思っているので、しっかり食べてパワーをつけるべく！

またお子様にもきっと喜ばれる！

爽やかな「カレー風味」のメニューを、ご紹介したいと思います。

ジャガイモのコロコロカレー炒め

■材料■(4人分)

炊いた粒ソバ･･･1/4単位(P42)、ジャガイモ･･･200ｇ、合わせ油･･･大さじ1＋大さじ2

カレー粉･･･小さじ1　水･･･大さじ2

自然塩･･･小さじ1/2＋小さじ1/4

■作り方■

①ジャガイモは皮ごと1cm角に切る。

②油大さじ1を熱し、①をさっと炒めてから小さじ1/2をふる。水を加えフタをして、弱火でジャガイモに火を通す。

③②に油大さじ2を加え、炊いた粒ソバを炒め合わせる。

カレー粉、塩小さじ1/4を加え、炒め合わせる。　

＊カレーの香りが食欲をそそります。満腹間違いなし！「つぶつぶ雑穀おかずP46より」

また、ある日のまかないメニューのご紹介！

毎年、ワンパターンのゴーヤ料理ではありましたが、

カレー粉を加えることでスタッフに大好評の一品となりました。よろしかったら参考にしてみてくださいね。

★ゴーヤ、タマネギ、にんじん、ピーマン…適量　ショウガ、ニンニク…適量

★ゴマ油でショウガ、ニンニクを炒め香りを出して、固い野菜から炒めます。醤油、酒で調味し、最後にカレー粉を加えます。

全体に混ざったら出来上がり。

＊ゴーヤの苦みが少し和らぎ、食べやすくなるので、苦手な方にもおすすめです(*^_^*)