すずの驚きつぶつぶ体験記 vol.14 ＼♪まるごとキャベツ♪／

  最近は、年中見かけるキャベツ・・・

少し平らな楕円形の冬キャベツとバトンタッチして、

緑鮮やかな、春キャベツが出回ってきました。

ビタミンUが豊富で、胃壁の粘膜を丈夫にし、炎症や潰瘍を予防してくれる、

そんな賢いやつを丸ごと食べつくしちゃいましょう！！

【キャベツとキノコの煮びたし】

■材料(１単位分)

キャベツ200ｇ、キノコ100ｇ、水2カップ、コンブ3ｃｍ、塩小さじ1と1/2、料理酒大さじ2

■作り方

①キャベツは3cm角にちぎる。きのこは食べやすい大きさに切る。

②鍋に水、コンブ、塩、料理酒を入れて煮立たせ、キノコ、キャベツを順に入れて、強火にかけ、再び煮立ったら、中弱火で10分煮る。

 

たっぷり作れば、アレンジ簡単！！　 

【キャベツとキノコのクリーム煮】

■材料(１単位分)

タマネギ50ｇ、油大さじ3、小麦粉1/2カップ、上記のキャベツとキノコの煮びたし1単位

■作り方

①タマネギは、薄いまわし切りにして、鍋に油を熱して中火でタマネギを炒め、タマネギの表面に油がまわったら、小麦粉をふり入れ、弱火で7～8分炒める。

②①に煮びたし(スープも)を一気に加えて火を止め、混ぜながらよく溶かす。

③②がある程度溶けたら、再び火をつけて煮込み、好みのトロミになるまで煮る。

こってり好きのあなたにぴったりな一品！！ 

【キャベツとコンニャクのゴマ味噌炒め】 

■材料(4人分)

かためにゆでたキャベツ400ｇ、長ネギ100ｇ、コンニャク150g、

練ゴマ(白)大さじ2強、味噌大さじ2/3、酒大さじ4、醤油大さじ1と1/3、梅酢小さじ2、ゴマ油大さじ1

■作り方

①長ネギを斜めにザク切に、固めにゆでたキャベツを3cm角に切る。

②コンニャクを塩(分量外)でもんで、半分に切って切り目を入れ、厚めの短冊切りにする。

③練りゴマと味噌を練り合わせ、酒、醤油、梅酢を少しずつ混ぜ合わせる。

④フライパンにゴマ油を熱して中強火で長ネギをさっと炒め、コンニャクを加えてよく炒めたら、キャベツと③の合わせ調味料を加えてさらに炒める。

身体にもお財布にも優しい“キャベツ”、『野菜だけ？　P146～155』を、是非ご覧くださいませ！