はるのつぶつぶ de スクスク vol.10 ＼♪夏野菜のラタトゥイユ♪／

 

 夏目前！昼間は暑くて

外に出たくないですね・・・。

そろそろ自転車通勤が辛いです(・_・`)

しかし、2歳の息子にとっては

 絶好の水遊びシーズン到来！

早速、去年使っていた

ビニールプールに

　　　　　　　　　　　　　　　　入ってみましたが、

　　　　　　　　　　　　　　　小さくて物足りない様子。

　　　　　　　　　　　　　　　大きいサイズを購入しようか、

　　　　　　　　　　　　　　　でも、大きいと置き場所に困るし・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　母は悩み中です。

 さて、今回のまかないは【夏野菜のラタトゥイユ】です！

アツアツも、冷たくしてもGood！

日持ちするので、パスタソースやリゾットにアレンジしてもOK♪

これからの季節にピッタリなメニューですo(・ｖ・*)o

 【夏野菜のラタトゥイユ】　　

《材料》3人分

キュウリの大きめの乱切り(→野菜だけ？ｐ34)　

1本分ニンニク1/2カケ、ナス1本(100ｇ)トマト1個(200ｇ)、

タマネギ1/2個(100ｇ)オリーブ油大さじ1と1/2、塩小さじ1、

白ワイン(または酒)大さじ1コンブ5cm、ローリエ1枚、味噌小さじ1

《作り方》

1. ニンニクをみじん切りに、ナス、トマト、をキュウリと同じくらいの大きさの

乱切りに、タマネギを一口切にする(切り方→野菜だけ？ｐ176)。

2. 鍋にオリーブ油とニンニクを入れて弱火でニンニクの香りを出し

(→野菜だけ？ｐ62)、タマネギ、ナス、トマト、キュウリの順に強火でさっと炒め、

塩、ワインをふり入れて、コンブとローリエを加え、ふたをしてそのまま強火で煮る。

3. 2が沸騰したら中弱火にして、味噌を上にのせて、再びふたをして20分煮込む。

(野菜だけ？ｐ35より)

料理初心者のわたしでも、とっても簡単に作れました！

色んな夏野菜がたくさん摂れて、しかもおいしい！

今年の夏はこれで乗り切ろうと思います(o・u・o)ｂ″

みなさんも、体調を崩さないように

つぶつぶメニューで夏を乗り切ってくださいね♪