こんにちは!(o^―^o)さやです。
私は以前、まかないで【カキの梅酢づけ】を作った際に失敗した事があったんですが、
お正月に、家族に作る機会があったので、失敗したことを生かし、
美味しく作ることができました!
美味しく作ることができました!
今年も、仕事やまかないで失敗を繰り返すと思いますが(先に宣言)
新しい事を覚えるチャンスだと思い、挑戦を忘れず頑張りたいです!
さて、最近まかないを食べていたときに、ミラクルな発見をしました。
つぶつぶレシピの【白ごま塩】と
【白みそを使ったドレッシング】
寺田本家さんの酒粕レシピ
【クリームソースの素で作った粉チーズ風】
ショップで販売している【刻みのり】の4つをご飯にのせて食べると
めちゃくちゃ合う事が分かったので、それぞれのレシピをご紹介します。
【白みそを使ったドレッシング】
寺田本家さんの酒粕レシピ
【クリームソースの素で作った粉チーズ風】
ショップで販売している【刻みのり】の4つをご飯にのせて食べると
めちゃくちゃ合う事が分かったので、それぞれのレシピをご紹介します。
★白ごま塩
・自然塩…大さじ1 ・白ごま…大さじ4
作り方
1. 鍋を火にかけてあたため、塩を入れて、木べらで細かくつぶしなが らから煎りする。つんとした匂いがなくなり、水分がとんだら、すり鉢に移して、サラサラになるまで強くする。
2. ①の鍋を火にかけ、白ごまを入れ、鍋をときどきゆすりながら、パチパチと2~3粒はじけるまで煎る(1粒を2本の指先でつぶしたとき、ホロホロと粉になれば、しっかり煎れている状態。ごまの油が出て、ねっとりするのは、まだ煎り方がたりない)。
3. ①のすり鉢の塩の上に、②の白ごまを重ね入れ、力を入れずに塩と白ごまを混ぜ、サラサラになるまでする。
「赤ちゃんとママのつぶつぶ雑穀マタニティごはん」P18より
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★クリームソースの素
(粉チーズ風)
・酒粕…70g
・米粉…50g
・なたね油…大さじ2
・塩…小さじ1
作り方
1. 材料をすべてフードプロセッサーにかけ、さらさ らの状態にする。
*冷蔵庫で2か月ほど保存可能、冷蔵保存もおすすめ。
2. ①をオーブンシートに広げ、140℃のオーブンで10 ~ 15分
焼くと粉チーズ風に。
*冬季限定商品の酒粕を購入すると付いてくるレシピ「寺田本家おすすめ酒粕料理レシピ」より
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★白梅酢味噌ドレッシング
・白みそ【麦味噌】…大さじ6(90g)
・水…小さじ6 ・梅酢…小さじ1
作り方:甘味噌を梅酢でと水で割る。*甘い味噌が苦手な人は麦味噌がおススメです。 「味噌がおいしい。」P45より
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★刻みのり
ふんわ~っりとごはんの上にのせるだけです。
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自分でも驚きの組み合わせでしたが、
ご飯2杯目もペロリッと完食しました(笑)
ご飯2杯目もペロリッと完食しました(笑)
興味のある方は、是非!全てのレシピをご飯にのせてみてくださいね(*♢ω♢*)ムフフ